名厨压阵食材空运 餐饮业暗战团年饭

　　春节渐近，江城大小酒店的团年饭炙手可热；而与此同时，餐饮业团年饭暗战早已风生水起。记者昨日从各方获悉，江城知名餐饮企业纷纷花高薪从外地请名厨，推名菜。业内人士透露，团年饭如此激烈，近年罕见。

　　艳阳天从杭州请来顶尖的杭菜大师，在团年饭菜谱一举推出50多道新派杭菜。这些菜肴，既有武汉人熟知的龙井虾仁、长江醉鲥鱼，也有杭城新近流行的鸡汁鳜鱼、香干马兰头等。为保证出品正宗，所有原料均从杭州空运。

　　海景时尚酒店推出的团年饭，则由两位年近六旬的川菜大师和鄂菜大师共同主理。楚灶王酒店从北京引进的酥不腻宫廷烤鸭，是今年团年饭的主推品种。

　　武汉餐饮专家万杰民称，近几年，许多酒店的团年饭已经超负荷，今年名厨、名菜密集推出，并不一定能给酒店增加销售。但年饭正值客流高峰，酒店此时推出名厨、名菜，主要博取市民眼球赚人气，有利于提高年饭整体水平。

　　来源：汉网-长江日报